Цивилизация
Шеф-повар Константин Ивлев в интервью «Газете.Ru» рассказал о своем любимом рецепте начинки для блинов. Он признался, что обожает блины с мясом — по секретной семейной технологии приготовления.
«Самые любимые блины — с мясом, по фирменному семейному рецепту. Поделюсь! Отвариваем мясо и прокручиваем через мясорубку. Отдельно большое количество лука обжариваем на сливочном масле — когда он готов и доведен до нужной текстуры, вводим туда наше мясо. Все тщательно перемешиваем и обжариваем — важно, чтобы мясо впитало все запахи, ароматы и вкусы масла и лука. Добавляем соль и перец — больше ничего не надо. А в конце самом вводим рубленое отварное куриное яйцо и обязательно прижариваем, чтобы была хрустинка. Подаем и едим, конечно же, с 20-процентной сметаной. Очень все вместе жирно — и невероятно вкусно!» — сказал Ивлев.
Он также раскрыл список продуктов, которые всегда есть в его домашнем холодильнике: «Бездрожжевой хлеб, сливочное масло, несколько сыров разной текстуры (я люблю один вид сыра, жена — другой, дочки — третий), пельмени и, конечно же, моя любимая черная икра».
Полное интервью с Константином Ивлевым читайте здесь.
Ранее Анатолий Вассерман рассказал, чем русские блины отличаются от украинских налистников.